育　苗
生產優質咖啡的第一個步驟是將咖啡苗植入苗盆之中，苗盆放置的地方令陽光和遮蔭的配合剛剛恰到好處。 六個月後，幼苗就會移植進備有肥料和礦物質的田地之中。

種植與半日照
農夫把咖啡幼苗沿山坡的等高線排列成一行一行，幼苗與幼苗之間留有充足空間讓咖啡樹生長，這樣，農夫能跟進樹和土地的狀態，也方便收割。 種植咖啡需要半日照，也要留意不要讓咖啡樹長太高，不易採摘。 半日照也可以讓咖啡晚熟，風味較好。 咖啡是很會吸四周味道的植物，晚熟較好，這也難怪有人把用過的咖啡粉用來除臭。
　

種植環境
咖啡的種植環境，例如緯度，海拔，土壤，日照，雨量，溫度，都會影響咖啡風味。 阿拉比卡通常在熱帶高緯度，日夜溫差大風味會較好。當然咖啡的品種也很重要。

除　蟲
咖啡怕炭疽病， 為了增加生產力，農夫需要全年經常地留意咖啡樹的狀況。 他們要做的包括除莠草（雜草），以免莠草跟咖啡樹爭奪泥土中的養分； 他們也定時噴灑殺真菌劑和殺蟲劑，保護咖啡樹免受諸如豆蟲和咖啡鏽病等蟲害災病所侵擾。