數千年前，一位埃塞俄比亞牧羊人可能是住在在非洲西南部的卡法（Kaffa）地區，有一次他的羊開始用灌木叢中的一種果實做為食物。 當羊群吃了那些漿果時，它們開始變得更加活潑及更有精神。

牧羊人坐在岩石上開始思考，如果這些豆子對羊有如此的影響，那麼也可能對自己年邁體弱的父親有同樣的功效嗎？ 所以他決定採集了一些漿果，並吩咐他的太太用熱水沖泡它們。然後給他生病的父親飲用。 最整個村莊的人花了一整天的時間才能捉住那位受咖啡因影響的父親。當然，父親在興奮結束後軟弱了下來，並在下週生病了。

然而，埃塞俄比亞人發現這種漿果如果適量地飲用，足以使人們恢復活力及保持清醒。 不久之後，埃塞俄比亞這個卡法（Kaffa）小鎮的Coffee Arabica豆慢慢地傳播到世界各地，成為人類最早的咖啡飲品。

後來阿拉伯人在地中海國家引進了咖啡的使用，阿拉伯商人也在與各國的交易時傳播咖啡的使用和種植。 例如在公元575年，咖啡種子在葉門使用，根據考古紀錄顯示，第一個有文字記錄咖啡的阿拉伯文作品始於1454年。 歐洲開始使用咖啡始於1615年左右。

非洲可能是咖啡的起源地，當然除了Coffee Arabica之外，還有許多非洲品種的咖啡。